biozertifizierte Senfmanufaktur aus Tirol
Mehr als nur Senf
Für uns als zertifizierter Bio-Produzent ist Senf nicht einfach ein Nahrungsmittel – es ist ein wahres Lebensmittel. Jedes Glas Senf, das wir kreieren, trägt unsere Leidenschaft für die Natur in sich. Mit dem Bewusstsein, dass wir nur eine Erde haben, setzen wir auf nachhaltige Produktion, die sowohl der Umwelt als auch dir guttut.
Unsere Senfkörner werden mit viel Sorgfalt kaltvermahlen, um die wertvollen ätherischen Öle zu bewahren. So bleibt nicht nur der unverwechselbare Geschmack erhalten, sondern auch die gesunde, kräftigende Wirkung des Senfs. Denn bei uns schmeckt man nicht nur den Senf – man schmeckt die pure Natur.
Eure SenfisDamaris & Thomas
Vom Korn zum Topf
Wie unser Bio Senf gemacht wird
Der Anbau
Im Frühjahr wird der Senf gesät und die ersten Sprösslinge sprießen bereits nach wenigen Tagen. Die robusten Pflanzen können eine beeindruckende Höhe von bis zu 1,80 Metern erreichen.
Die Ernte
Im Frühherbst werden die Schoten mit den reifen Senfkörnern geerntet. Die gelben Körner sorgen für den typischen Senfgeschmack, während die braunen Körner die Schärfe mitbringen.
Die Herstellung
Die Senfkörner werden grob geschrotet und mit Wasser sowie weiteren Zutaten vermischt. Nach dem Maischen wird die Masse schonend in der Steinmühle kalt vermahlen.
Die Veredelung
Je nach Sorte verfeinern wir unseren Senf mit besonderen Zutaten wie Kräutern, Gewürzen, Honig oder sogar Schokolade – für den einzigartigen Geschmack.
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Bio-Qualität aus Tirol – Mit Liebe gemacht
Senf in seiner reinsten Form
In unserer biozertifizierten Senfmanufaktur in Tirol entstehen Lebensmittel von höchster Qualität, geprägt von der Liebe zu unserer Heimat und ihren Schätzen. Unser Credo: purer, authentischer Senfgeschmack, verfeinert mit sorgfältig ausgewählten Begleitern – von heimischen Kräutern bis hin zu exotischen Zutaten.
Für Genießer und Puristen
Ob Rohköstler, Veganer oder echter Senfliebhaber – unsere vielfältigen Senfsorten bieten für jeden Gaumen die perfekte Wahl. Mit über 20 Jahren Erfahrung als diätisch geschulter Koch und Senfmüller habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, Senf zu einem Erlebnis für jedermann zu machen. Neugierig, wie alles begann? Hier liest du mehr über uns.
180
+verschiedene Senfsorten
250
+Jahre Erfahrung als Senfmüller
"Für mich ist Senf nicht nur ein Gewürz, sondern ein Stück Heimat. Jeder Senf, den wir herstellen, spiegelt die Sorgfalt und die Leidenschaft wider, die wir in unsere Arbeit stecken. Vom ersten Korn bis zum letzten Handgriff – es geht darum, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu machen, das Menschen begeistert. Das ist es, was mich jeden Tag antreibt."
Rezepte mit Senf